МЕНЮ КАТАЛОГ
Новосибирск: +7 (383) 255-33-43

Ирландский виски

Звание одних из старейших крепких алкогольных напитков в мире делят между собой виски из Шотландии и Ирландии. При этом ирландскому виски пришлось пройти гораздо более сложный путь к мировой известности и признанию ценителей, чем скотчу.

Какой именно напиток появился раньше, шотландский или ирландский виски, достоверно неизвестно. Ирландцы приписывают возникновение напитка своему небесному покровителю святому Патрику, который, согласно легендам, в V в. н. э. с монахами-миссионерами привез на остров мастерство дистилляции. Однако история достоверно зафиксировала дату 1608 года, когда винокурня Уолтера Тейлора из ирландского графства Голуэй Old Bushmills получила от английской короны патент на дистилляцию. Эту дату до сих пор можно увидеть на бутылках знаменитого ирландского виски Bushmills, купить который в Новосибирске вы можете у нас с быстрой доставкой до дома.

Ирландский виски с тех пор начал свою официально задокументированную историю, в которой, к сожалению, падений было больше, чем взлетов. Производство и продажу осложняли английские налоги, позже борьба монахов с появившимся в стране алкоголизмом, в результате чего большинство населения страны дало обет воздержания от алкоголя, война с Англией за независимость, последовавшие голод и миграция, закрытие американского рынка в связи с сухим законом – все эти факторы привели к тому, что к 1970-м годам от сотен винокурен в Республике Ирландия осталось лишь три производителя (John Jameson, John Powers и Cork Distillers), а в Северной Ирландии только один (Old Bushmills).

В Шотландии, для сравнения, сегодня насчитывается около 90 производителей скотча, в то время как в современной Ирландии три основных:

Производитель

Дата и краткая история основания

Производимые марки ирландского виски

Old Bushmills Distillery

Старейший лицензированный ирландский производитель, который получил патент в 1608 году.

Bushmills*

New Midleton Distillery

Компания основана в 1975 году путем слияния оставшихся к тому моменту в Республике Ирландия винокурен.

Jameson*, Tullamore Dew, Midleton, Powers, Redbreast, Paddy, Green Spot

Cooley Distillery

Реорганизована в 1987 году из предприятия по производству алкогольных напитков из картофеля в вискикурню.

Connemara, Tyrconnell, Knappogue, St. Patrick, Finnegan, Michael Collins

* – Ирландский виски этих известных марок вы можете заказать с доставкой до дома в Новосибирске в нашем интернет-магазине круглосуточной доставки алкоголя, в цену заказов от 1000 р. входит доставка.

Во всей тернистой истории ирландского виски не может не радовать тот факт, что сегодня этот национальный напиток ирландцев переживает свои лучшие времена, что доказывают многочисленные международные награды, которые из года в год получают все новые марки и бренды. С началом 2000-х годов в Ирландии стало открываться много новых вискикурен, которые только начинают свое развитие и выходят на международный рынок. Нельзя также не упомянуть ирландский виски небезызвестной марки Dunville’s. Его выпускает предприятие The Echlinville Distillery.

Сорта ирландского виски и их особенности

Технология производства ирландского виски имеет некоторые отличия от шотландской. Например, солодовый (malt) делают как из одного сорта ячменя на одной винокурне (single malt), так из солода из разных сортов ячменя (pure malt). Как и в Шотландии, здесь производят односолодовый и однозерновой (single grain) из пшеницы, ржи или овса. Особый третий сорт ирландского – «чистый виски из перегонного куба» (pure pit still). Его изготавливают только в этой стране и при производстве используют ячменный солод (то есть пророщенный ячмень) и зеленые не пророщенные зерна ячменя, которые и придают напитку особый вкус. Этот уникальные сорт представляют некоторые элитные марки Jameson, а также бренды Redbreast и Green Spot. Самый популярный четвертый сорт – купажированный (blended), представляющий смесь вышеупомянутых сортов.

Отличить этот ароматный крепкий напиток от скотча и других видов довольно легко благодаря его мягкому, нежному вкусу и долгому, приятному послевкусию. Мягкость вкуса достигается прежде всего благодаря применению тройной дистилляции, которая хорошо очищает спирт, и, как утверждают ирландцы, использованию их особой чистой природной воды. Торф при сушке солода не используют, поэтому ирландский напиток менее резкий, без дымного, копченого вкуса, в отличие от скотча. Выдерживают напиток, как и в Шотландии, в дубовых бочках, нередко из-под хереса или бурбона, благодаря чему за минимальные три года выдержки его вкус обогащается нотами дуба, меда, карамели, орехов, специй, фруктов и др.

Товары, связанные с этой статьей

0